あたりまえの農作物―昔はあたりまえだった、化学肥料や農薬を使わない農業。体に安心な有機農法による素材を使っています。
あたりまえの調理法―昔はあたりまえだった、ご飯がふっくら炊き上がる羽釜。圧力鍋はその炊き方にとても近く、玄米でももっちりと炊き上がります。
そんな「あたりまえ」にこだわったおむすび屋、それが當前家です。
一、できる限り、地産地消を目指し、お客様と生産者の方々を結びます。生産者の方々が丹精込めて作る有機米をお客様へ、お客様の声を生産者の方々へ届けます。「顔の見えるおつきあい」の架け橋になっていきたいと思っています。
二、自然の恵みとお客様の身体を結びます。有機農法で作られた、安全・安心・身体にやさしい、自然の生命力溢れる美味しいお米を味わってください。
三、よりおいしくなるように、心を込めて、おむすびをむすびます。
原材料。
使用するお米はすべて有機栽培のもの。その他の素材も、農薬や化学肥料を極力使わずに生産され、現時点で入手できる最高のものを厳選していますが、常に｢よりよいもの｣を探求しております。また、アレルギーなど健康上の食事制限にも配慮し、魚（鮭、ツナ、鰹節）以外の動物性の素材や、メイプルシロップ以外の糖分は使用しておりません。お菓子類も同様で、卵、乳製品、砂糖は不使用です。お子様のおやつ用にも安心してお買い求めいただけます。
量。
いくら厳選素材でも、量が少なくて満足できないというのでは、お買い上げいただく意味がありません。當前家のおむすびは、コンビニのおにぎりと違いひとつひとつ手作りなので、形は小柄ですが重さはコンビニ品より2割ほど重くできています。